Zeytinyağının kalp ve damar sağlığı üzerindeki etkileri uzun süredir araştırılıyor. Geniş katılımlı uzun dönemli çalışmalar, düzenli zeytinyağı tüketimi ile bazı hastalıklara bağlı ölüm risklerinin daha düşük olması arasında ilişki bulunduğunu gösteriyor.
Yaklaşık 92 bin kişinin 28 yıl boyunca takip edildiği araştırmada, günde yaklaşık 7 gram, yani yarım çorba kaşığından biraz fazla zeytinyağı tüketenlerle hiç veya çok az tüketenler karşılaştırıldı.
Sonuçlarda zeytinyağı tüketen grupta kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm riski yüzde 19, kansere bağlı ölüm riski yüzde 17, nörodejeneratif hastalıklara bağlı ölüm riski yüzde 29 ve solunum sistemi hastalıklarına bağlı ölüm riski yüzde 18 daha düşük bulundu.
Bu sonuçlar zeytinyağının söz konusu hastalıkları tek başına önlediği anlamına gelmiyor; araştırma zeytinyağı tüketimi ile daha düşük ölüm riski arasındaki ilişkiyi ortaya koyuyor.
Sızma zeytinyağı öne çıkıyor
Anadolu Sağlık Ataşehir Tıp Merkezi Kardiyoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Nevrez Koylan, zeytinyağının miktarı kadar türünün de önem taşıdığına dikkat çekiyor.
Koylan, polifenol bakımından zengin sızma zeytinyağının rafine zeytinyağına göre avantaj sağlayabileceğini belirterek, PREDIMED çalışmasından elde edilen bulguların da bu yönde olduğunu ifade ediyor.
Kalp-damar hastalığı riski yüksek 7 binden fazla kişinin beslenme kayıtlarının değerlendirildiği analizde, sızma zeytinyağı tüketiminin kalp krizi, inme, kalp yetmezliği ve atriyal fibrilasyon gibi kardiyovasküler sonuçlar açısından rafine zeytinyağına göre daha olumlu sonuçlarla ilişkili olduğu bildirildi.
Zeytinyağı kalbi nasıl etkiliyor?
Koylan’a göre zeytinyağının etkisini yalnızca kolesterol üzerinden değerlendirmemek gerekiyor.
Zeytinyağının iltihaplanma ve damar sertliği süreçlerinin azaltılmasına, damarların iç yüzeyinin işlevinin desteklenmesine ve kolesterol ile trigliserit düzeylerinin düzenlenmesine yardımcı olabileceğini belirten Koylan, insülin kullanımı ve kan basıncı üzerinde de olumlu etkilerinin bulunduğunu ifade ediyor.
Fazlası daha faydalı anlamına gelmiyor
Zeytinyağının sağlıklı bir yağ kaynağı olması sınırsız tüketilebileceği anlamına gelmiyor.
Her gram yağın yaklaşık 9 kalori içerdiğini hatırlatan Koylan, aşırı tüketimin toplam kalori alımını artırabileceğine dikkat çekiyor.
Koylan, günlük zeytinyağı tüketiminde yaklaşık 25-30 gramı, yani 2 çorba kaşığı civarını üst sınır olarak öneriyor.
Araştırmalardan çıkan tablo ise tek bir besine odaklanmaktan çok, zeytinyağının doymuş yağların yerine tercih edildiği dengeli ve sürdürülebilir bir beslenme düzeninin önemine işaret ediyor.
Kaynak: Anadolu Sağlık Ataşehir Tıp Merkezi
